Roter Riesling 

2021│Kabinett│feinherb

Deutscher Prädikatswein

Wein-Nr.                                             14

Amtl. Prüfungs-Nr.         4 394 039 06 22

vorhandener Alkohol                 10,0% vol.

Restsüße                                       27,4 g/l.

Weinsäure                                     8,5 g/l.

empf. Trinktemperatur                     13° C.

Flaschengröße                                  0,75 l.

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Allgemeines:

Der rote Riesling hat eine genauso lange Geschichte wie der weiße Riesling. Bei der sensorischen Bewertung der Weine wurden die Weine des Roten Rieslings fast immer als kräftiger und stoffiger beschrieben.

Weinausbau:
Die Trauben wurden zum optimalen Zeitpunkt gelesen - eine ausreichende Reife sollten sie haben aber kein zu hohes Mostgewicht. Ergebnis: Ein wunderbar leichter Kabinett-Wein mit 82° Oechsle. Da der Rote Riesling (wie es sein Name schon vermuten lässt), eine rötliche Färbung der Beerenschale besitzt, wurde die Trauben schnell aber schonend verarbeitet, damit dieser Weißwein keine Verfärbung bekommt.
 
Beschreibung des Geschmacks:
Durch seine höhere Restsüße und seine markante Säure erlebt man ein anregendes Süße-Säure-Spiel auf der Zunge. Ein Wein mit Klasse und Charakter. Der Geschmack erinnert an Südfrüchte, feine Kräuter, grünen Apfel und Holunder.

Dieser Wein passt hervorragend zu Flammkuchen oder frischen Sommersalaten