2018 Stadecken

Riesling trocken

Deutscher Qualitätswein

 

Wein-Nr.                                             21

Amtl. Prüfungs-Nr.           4 394 039 16 19

vorhandener Alkohol                 13,0% vol.

Restsüße                                       5,2 g/l.

Weinsäure                                     7,1 g/l.

empf. Trinktemperatur                     13° C.

Flaschengröße                                   0,75 l.

Allgemeines:

Von allen Reben ist der Riesling unbestritten die wertvollste Sorte. Aus ihrem Saft werden die edelsten Weine und Sekte gewonnen.


Der Riesling hat seinen Ursprung im Rheintal. Von dort aus verbreitete er sich am Ende des Mittelalters in die meisten deutschen Anbaugebiete. Die älteste Dokumentation stammt aus dem Jahr 1435 auf einer Rechnung des Winzers Klaus Kleinfisch an Graf Johann IV von Katzenelnbogen.


Die Farbe des Weins kann von blass-gelb mit Grünstich bis goldgelb reichen. Der Geschmack zeichnet sich in der Jugend durch vielfältige fruchtige Aromen, wie Grapefruit, Limone, Zitrone, Apfel, Pfirsich und Passionsfrucht, aus. Die Weine werden als frisch, stahlig, rassig und mineralisch beschrieben. Der Riesling besitzt die Fähigkeit, den Charakter der jeweiligen Lage besonders gut zum Ausdruck zu bringen. Aufgrund des relativ hohen Säuregehalts besitzen Rieslingweine eine sehr gute Lagerfähigkeit (5 - 10 Jahre).


Der Weinfreund bevorzugt zunehmend halbtrockene und trockene Rieslingweine mit herrlicher Fruchtsäure. Sie gibt den Weinen die Frische und Rasse, den Geschmack nach einer ganzen Schale voll edler Früchte. Es ist nicht übertrieben, wenn man dem Riesling unter den Qualitätsweinsorten den ersten Platz auf der Welt einräumt.
 

Weinausbau und Reifung:
Die Zeilen dieses Weinbergs wurden händisch entblättert und die Trauben wurden reduziert (einige davon schon früh herausgeschnitten) und in reifem Zustand gelesen und direkt abgepresst. Anschließend wurde er mit einer speziellen Reinzuchthefe gezügelt (gekühlt) vergoren. Dadurch sind viele Primäraromen im Wein erhalten geblieben.
 
Beschreibung des Geschmacks:
Blanc de Noir Wein enthält Aromen von Stachelbeere und einen Hauch von Erdbeere.


Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Geflügel.
Für Veganer: Süßkartoffel-Wirsing-Gemüse