2018 Stadecken
Riesling trocken
Deutscher Qualitätswein
Wein-Nr. 21
Amtl. Prüfungs-Nr. 4 394 039 16 19
vorhandener Alkohol 13,0% vol.
Restsüße 5,2 g/l.
Weinsäure 7,1 g/l.
empf. Trinktemperatur 13° C.
Flaschengröße 0,75 l.
Allgemeines:
Von allen Reben ist der Riesling unbestritten die wertvollste Sorte. Aus ihrem Saft werden die edelsten Weine gewonnen - wie hier unseren Stadecker Riesling trocken.
Der Riesling hat seinen Ursprung im Rheintal. Von dort aus verbreitete er sich am Ende des Mittelalters in die meisten deutschen Anbaugebiete. Die älteste Dokumentation stammt aus dem Jahr 1435
auf einer Rechnung des Winzers Klaus Kleinfisch an Graf Johann IV von Katzenelnbogen.
Weinausbau und Reifung:
Die Rieslingstöcke dieses Weinbergs haben eine ganz besondere Pflege durch uns und unsere Mitarbeiter erfahren: Vom händlischen Entblättern der Traubenzone und der Ertragsregulierung
(frühzeitiges Entfernen einiger Traubenansätze) bis zur händischen Selektion der reifen Trauben. Die Trauben wurden im vollreifen Zustand gelesen. Anschließend wurde er mit einer speziellen
Reinzuchthefe gezügelt (gekühlt) vergoren. Dadurch sind viele Primäraromen im Wein erhalten geblieben.
Beschreibung des Geschmacks:
Einen Duft nach reifen Früchten wie Pfirsich und Nektarine und nach feinen Kräutern. Am Gaumen spürt man Saftigkeit, eine angenehm leichte Mineralität und seine Dichte und Körper.
Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Geflügel.
Für Veganer: Süßkartoffel-Wirsing-Gemüse