Der Silvaner ist eine der wichtigsten Rebsorten Deutschlands. Die

Silvanerweine schmecken meist kräftig, vollmundig und geschmacksneutral. Im Geruch sind sie zurückhaltend, fruchtig aber nicht blumig.

Die Sorte gehört zu den ältesten heute noch kultivierten Reben. Bereits Gaius Plinius Secundus beschrieb im ersten Jahrhundert nach Christus eine Sorte mit den gleichen Eigenschaften. Der Silvaner gelangte im 17. Jahrhundert
wahrscheinlich aus dem Donauraum (möglicherweise Siebenbürgen) nach Deutschland. Er wurde am 10. April 1659 erstmals nachweislich inDeutschland in Castell (Franken) gepflanzt. 1665 pflanzte Alberich Degen, Abt von Kloster Ebrach, erstmals eine Silvaner-Rebe in der Weinberganlage „Würzburger
Stein“. Somit feierte Deutschland 2009 das Jubiläum 350 Jahre Silvanerrebe.

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